Čínská nebo arabská kuchyně je dnes cítit na každém kroku, ale ochutnali jste už skutečnou Indii? Indie a pouliční jídlo jdou ruku v ruce. Ve všech městech najdete ulice lemované prodejci jídla. Každé místo má své speciality, které rozhodně musíte ochutnat. Podívejte se na některé z nich.

Pani Puri

Toto pouliční jídlo najdete téměř na každém místě Indie. Je to křehká smažená koule, která je dutá, je naplněna lahodnou kombinací brambor, cizrny, cibule a nakrájené čočky.

Koule se pak namáčí do směsi tamarindu a jaggery a do kapalné směsi koriandru, máty a masaly. Konečným výsledkem je neuvěřitelná koule chuti, která se objeví v ústech, když ji budete jíst. Na jednu věc si však dávejte pozor, pokud nemáte žaludek z oceli – aby prodejce při její výrobě používal minerální vodu.

Vada Pav

Toto je indická verze amerického hamburgeru a jedno z nejoblíbenějších pouličních jídel. Je levné a chutné. Které přísady v něm najdete? Je to bramborová omáčka s česnekem, chilli a koriandrem, do níž se namáčí kuřecí maso. Často je doplněno červeným nebo zeleným chutney a smaženými zelenými chilli.

Aloo Tikki

Toto severní indické občerstvení představuje bramborovou kroketu, která je připravována z vařených brambor, cibule a různých druhů koření. Očekávat můžete také červené a zelené chutney, koriandrovou nebo mátovou omáčku a někdy i jogurt.

Kachori

Toto kořeněné pouliční občerstvení naleznete po celé Indii, ačkoli nejlepší naleznete asi v Bikaneru, bývalém knížecím státě v Rajasthanu. Je to malé do zlatova smažené pečivo,plněné suchou, kořeněnou náplní a někdy podávané s bramborami. Existují různé varianty Kachori včetně Pyaaj Kachori (cibulka kachori a Mawa Kachori, což je sladká miska namočená v cukrovém sirupu).

Bhelpuri

Bhelpuri je spojené s plážemi v Bombaji, je často směsicí Muri (nafouknuté rýže), drcené papriky, nakrájené cibule, brambor a koriandru, sev nebo bhujiya a směsí sladkého chilli chutney a tamarindové omáčky. Nejčastěji se podává zabalené do novin a s dřevěnou lžičkou. Pokud jste Bhelpuri ještě neochutnali, můžete v naší aplikaci najít někoho, kdo také rád ochutná tuto exotiku.

Kati Roll

Původem z Kolkaty v Indii je tento kebab (kuřecí nebo jehněčí maso) zabalený v paratha chlebu, ideální pro masoře. Je vrstvený s cibulí, omáčkou včetně kečupu a chilli a pikantním zeleným chutney. Někteří lidé rádi přidávají vrstvu vajec, aby přidali ještě víc chuti a bílkovin. Celá směs je zabalena do novin a přestože se země po celém světě snaží tento pokrm napodobovat, není nic lepšího než autentická Kati Roll v Indii.