Karibská kuchyně zahrnuje spoustu vlivů, včetně africké, východní a evropské, a my bychom ji měli být vděční za její úžasné kulinářské výtvory. Navzdory všem těmto vlivům přináší Karibik originální pokrmy, které jsou v mnoha ohledech jednoduché, ale kombinacemi ojedinělé a velmi chutné. Připravují se zde samozřejmě pokrmy v závislosti na ročním období z nejčerstvějších přísad, které potěší návštěvníky z celého světa. 

1. Jerk kuře

Jedno z nejchutnějších a nejpikantnějších jídel pocházejících z Jamajky. Pikantní je tento pokrm díky speciální směsi koření, která obsahuje sojovou omáčku, hnědý cukr, česnek, pálivé papričky a jalapenos. Kuře je v této marinádě naloženo a poté je grilováno na dřevě a uhlí. Použití tamějšího dřeva ze stromu pimento dodává kuřátku jedinečnou chuť. Použity v marinádě jsou také plody tohoto stromu. Dopřát si kuřátko můžete s rýží s fazolemi a pokrájeným salátem z manga a limetek. Osvěžující dobrota s jedinečnou kombinací chutí. 

2. Aloo Pie

Tuto variantu samosy (druh pečiva typického pro asijskou kuchyni, který má podobu plněných taštiček) objevíte na ostrovech Trinidad a Tobago. Toto jemné pečivo je vyrobeno z mouky a vody a je plněné kořeněnými vařenými bramborami. Uvnitř může být i další zelenina, jako je hrášek či cizrna. Je o něco větší než typická samosa a vypadá spíše jako kalzón. Doprovází je sladko kyselá omáčka známá jako imli ki čatný. 

3. Callaloo

Toto karibské tradiční jídlo bylo přivezeno do Karibiku otroky. Jde o zelenou polévku, která je vyrobena z listů amaranthu, taro listů nebo listů vodního špenátu. V Karibiku se toto jídlo podává jako příloha v kombinaci s kokosovým mlékem či okrou. Callaloo se svou chutí odlišuje od ostrova k ostrovu. Například na Jamajce se používají pouze listy callaloo, sůl, cibule a jarní cibulka a jen se spaří. Zatímco v Trinidadu se používá i okra a kokosové mléko. Ať už se rozhodnete vyzkoušet tento pokrm kdekoliv, je nutné si jej dopřát jako tradiční karibský pokrm. 

4. Kokosové krevety

Pokrm, který je na přípravu opravdu jednoduchý a dopřát si ho můžete po celém světě. V Karibiku je však díky čerstvosti ingrediencí tento pokrm opravdu jedinečný. Měkké krevetky jsou obalené ve vejcích a kokosu, čímž získávají na křupavosti. Pokud si nechcete tyto krevety dát smažené, můžete zvolit zdravější pečenou variantu. Každopádně vám tyto krevety přinášejí jedinečný chuťový zážitek, navíc na každém z ostrovů mají specifickou chuť díky různým mixům koření a přidaným omáčkám. 

5. Ackee a saltfish

Ackee se postupně stal národním plodem Jamajky, a proto je pokrm z ackee a saltfish národním pokrmem. Části ovoce ackee jsou skutečně toxické, a proto musí být kuchařky při přípravě tohoto pokrmu velmi opatrné. Ackee je tropické ovoce, česky poddužák lahodný, který má velmi zvláštní tvar i chuť. Slaná treska (saltfish) je namočená přes noc s vařeným ackee, cibulí, paprikou Scotch Bonnet, rajčaty a kořením. Poté je uvařena, ozdobena slaninou a rajčaty a bývá podává se i jako snídaně či večeře. Jí se s chlebem, smaženými banány či rýží a hráškem. 

6. Keshi Yena

Nejjižněji leží ostrov Curacao, na kterém si můžete dopřát další tradiční pokrm. Keshi Yena je v podstatě obrovská plněná sýrová koule, která bývá připravována různými způsoby. Její chuť je však velmi lahodná. Okolo ní je umístěn sýr gouda, masová náplň a kreolská omáčka z rajčat a paprik. V jídle nechybí ani olivy, švestky či rozinky. Lahodný mix slaných sýrů a sladkých ingrediencí. 

7. Jamajské Patty

Ačkoli bývá nejvíce toto jídlo připravováno na Jamajce, ochutnat ho můžete i v Nikaragui či na Kostarice. Jde o pečivo, které je plněné různými náplněmi a kořením. Tyto šátečky bývají dobarvovány žloutkem či kurkumou, aby měly krásně zlatavou barvu. Náplň tvoří většinou vepřové, kuřecí či jehněčí maso.